Mettre le four à préchauffer à 180°C (th 6)
Dérouler ou étaler la pâte (selon si la pâte est faite maison ou non) puis la déposer dans un plat à tarte
Piquer le fond de la pâte avec une fourchette, la napper de moutarde puis la faire cuire à blanc (recouverte le billes de cuisson) pendant 20 minutes
Laver les légumes, les découper en petits morceaux puis les cuire à l’autocuiseur ou à la vapeur pendant 15 minutes
Dans une jatte, fouetter les œufs avec la crème, le fromage ail et fines herbes, les herbes de Provence et le poivre
Lorsque la pâte de la quiche est précuite, déposer les courgettes et les pommes de terre sur le fond
Égoutter et émietter le thon puis le répartir sur les légumes avant de verser la préparation aux œufs par dessus
Parsemer de fromage râpé et enfourner pour 40 minutes