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Xulien présente

QUICHE AUX POIREAUX ET LARDONS

  • Quiches
Pour 6 personnes
  • 1  pâte brisée
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d’ oeuf
  • 20 cl de crème fleurette
  • 20 cl de  lait
  • 2 beaux poireaux
  • 100 g de  lardons
  • 1  oignon
  • 30 g de  parmesan râpé
  • 50 g de  comté
  • 10 g de beurre
  •  poivre
  • sel
10 min 55 min
  • Etape 1 Laver les poireaux, retirer les feuilles abîmées, et le découper en tronçon d’1 bon cm.

  • Etape 2 Faire précuire les poireaux dans un grand volume d’eau pendant 10 minutes puis les égoutter.

  • Etape 3 Abaisser la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer à l’aide d’une fourchette.

  • Etape 4 Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis les déposer sur la pâte brisée.

  • Etape 5 Répartir les poireaux par dessus et réserver.

  • Etape 6 Verser la crème fleurette dans la poêle ayant servi à faire cuire les lardons, puis tiédir en frottant le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour décoller les sucs.

  • Etape 7 Dans un bol, casser les œufs, ajouter les jaunes et battre en omelette.

  • Etape 8 Ajouter la crème tiédie, le lait et le parmesan, assaisonner et rebattre jusqu’à avoir un mélange homogène.

  • Etape 9 Verser la préparation sur les poireaux puis finir en parsemant la quiche de comté râpé.

  • Etape 10 Enfourner pour 30/35 minutes à 180°c et servir chaud.