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Quiche aux poireaux et lardons
Xulien présente

QUICHE AUX POIREAUX ET LARDONS

  • Quiches
durée 50 min
facile iconFacile
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Laver les poireaux, retirer les feuilles abimées, et le découper en tronçon d’1 bon cm

Faire précuire les poireaux dans un grand volume d’eau pendant 10 minutes puis les égoutter

Abaisser la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer à l’aide d’une fourchette

Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis les déposer sur la pâte brisée

Répartir les poireaux par dessus et réserver

Verser la crème fleurette dans la poêle ayant servi à faire cuire les lardons, puis tiédir en frottant le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour décoller les sucs

Dans un bol, casser les œufs, ajouter les jaunes et battre en omelette

Ajouter la crème tiédie, le lait et le parmesan, assaisonner et rebattre jusqu’à avoir un mélange homogène

Verser la préparation sur les poireaux puis finir en parsemant la quiche de comté râpé

Enfourner pour 35/35 minutes à 180°c et servir chaud