Quiche aux poireaux et lardons
Laver les poireaux, retirer les feuilles abimées, et le découper en tronçon d’1 bon cm, faire précuire les poireaux dans un grand volume d’eau pendant 10 minutes puis les égoutter, abaisser la pâte...
Ingrédients - Pour 6 personnes
- 1 pâte brisée.
- 2 oeufs.
- 2 jaunes d’oeuf.
- 20 cl de crème fleurette.
- 20 cl de lait.
- 2 beaux poireaux.
- 100 g de lardons.
- 1 oignon.
- 30 g de parmesan râpé.
- 50 g de comté.
- beurre.
- poivre.
- sel.
Recette
Laver les poireaux, retirer les feuilles abimées, et le découper en tronçon d’1 bon cm
Faire précuire les poireaux dans un grand volume d’eau pendant 10 minutes puis les égoutter
Abaisser la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer à l’aide d’une fourchette Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis les déposer sur la pâte brisée
Répartir les poireaux par dessus et réserver
Verser la crème fleurette dans la poêle ayant servi à faire cuire les lardons, puis tiédir en frottant le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour décoller les sucs
Dans un bol, casser les œufs, ajouter les jaunes et battre en omelette
Ajouter la crème tiédie, le lait et le parmesan, assaisonner et rebattre jusqu’à avoir un mélange homogène
Verser la préparation sur les poireaux puis finir en parsemant la quiche de comté râpé
Enfourner pour 35/35 minutes à 180°c et servir chaud