Mettre le four à préchauffer à 180°C
Dans une sauteuse, faire rissoler les lardons et les oignons puis ajouter les courgettes découpées en petits cubes les tomates épépinées
Assaisonner et laisser mijoter une bonne dizaine de minutes
Profiter de ce moment pour déposer la pâte dans le plat à tarte, piquer le fond avec une fourchette puis la faire précuire une bonne dizaine de minutes à 180°c
Enduire de blanc d’œuf et remettre au four quelques instants pour éviter que la pâte ne se détrempe
Lorsque la poêlée de légumes s’est bien asséchée, la verser sur la pâte de la quiche
Dans un récipient, battre les œufs, la crème fraîche et la crème liquide et les herbes
Parsemer la quiche de gruyère râpé
Enfourner une petite heure à 180°C