QUICHE AUX ASPERGES

Etape 1 Mettre le four à chauffer à 200°C

Etape 2 Étaler la pâte dans un moule à tarte puis piquer le fonds avec une fourchette

Etape 3 Peler les asperges et les faire cuire un petit quart d’heure dans un grand volume d’eau porté à ébullition

Etape 4 Les égoutter, ôter les têtes et les mettre de côté

Etape 5 Détailler les tiges des asperges en morceaux et les verser aux oeufs mélangés à la crème fouettée

Etape 6 Assaisonner la préparation et la verser sur la pâte

Etape 7 Déposer les pointes d’asperge par dessus et mettre au four 30 à 35 mn

Etape 8 Après un gros quart d’heure de cuisson baisser le four à 180°C