Commencez la recette en préparant l'appareil à quiche. Dans un saladier, coupez la ciboulette finement (au couteau ou aux ciseaux). Ajoutez les oeufs, la crème liquide, le lait et la moitié du gruyère râpé.
Fouettez bien l'appareil à l'aide d'un fouet, puis réservez.
Prenez votre pâte brisée et étalez-la sur votre moule préalablement recouvert de papier sulfurisé.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, marquez les rebords du moule et retirez l'excédent de pâte. Découpez également le papier sulfurisé qui dépasse du moule.
Découpez votre chèvre en tranche d'un demi centimètre environ et disposez-les sur la pâte brisée.
Si vous souhaitez mettre du jambon cru, découpez-le en lanière et répartissez-les sur le fond de la quiche.
Saupoudrez l'ensemble de gruyère râpé.
Reprenez votre appareil à quiche et fouettez-le à nouveau quelques instants puis, versez-le sur la pâte.
Veillez à ce que tout soit équitablement réparti, éventuellement corrigez avec une fourchette.
Enfournez dans un four chaud (180°C ou th6 ou 350°F).
Lorsque la quiche est bien dorée, vérifiez la cuisson et servez la quiche bien chaude avec une salade verte ou des légumes vapeur (pour se donner bonne conscience et puis ça va très bien ensemble!!!).