Etape 1 Couper le céleri en morceaux en retirant les fils puis peler et émincer l’oignon
Etape 2 Faire rissoler à petit feu dans un peu de matière grasse les cubes de céléri et l’oignon
Etape 3 Ajouter un filet d’eau, assaisonner et faire mijoter à couvert un gros quart d’heure
Etape 4 Battre les oeufs avec la crème, le fromage et le gouda
Etape 5 Assaisonner et incorporer les légumes
Etape 6 étaler la pâte sur un moule à tarte, verser la préparation et mettre au four 30 à 35 mn à 210°C