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Laure présente

QUICHE À LA BOLOGNAISE

Pour 4 personnes
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 pot de crème fraîche
  • 3 oeufs
  • 150 g de boeuf haché
  • 1  oignon
  • 2  tomates
  •  poivre
  • sel
15 min 35 min
  • Etape 1 Faire rissoler l’oignon finement ciselé dans une sauteuse avec un peu de matière grasse d’olive

  • Etape 2 Déposé le steak haché dans la sauteuse et le cuire en l’émiettant à la fourchette

  • Etape 3 Verser les tomates concassées, assaisonner et laisser cuire à petit feu quelques minutes en remuant de temps en temps

  • Etape 4 Profiter de ce moment poser la pâte feuilletée sur un moule à tarte et piquer le fond à la fourchette

  • Etape 5 Faire précuire la pâte, préalablement recouverte de billes de cuisson, pendant 10minutes à 180°c

  • Etape 6 Fouetter ensemble les oeufs et la crème, puis assaisonner

  • Etape 7 Incorporer la viande hachée, bien mélanger puis verser sur la pâte feuilletée précuite débarrassée des billes de cuisson

  • Etape 8 Cuire au four à 180°c pour 35 mn