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Laure présente

QUESADILLAS AUX CHAMPIGNONS

Pour 4 personnes
  •  champignons
  •  edamer
  •  oignon blanc
  •  tomates cuivrées
  •  piment en poudre
  • sel
  •  poivre noir
  • huile d'olive vierge extra
  •  coriandre
  •  tortillas à la farine
20 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer les quesadillas aux champignons, commencez par nettoyer les champignons avec un couteau aiguisé à lame lisse, enlevez la partie terreuse sur la tige, en la grattant doucement jusqu'à ce que toute trace de terre soit enlevée.

  • Etape 2 Si les champignons sont suffisamment propres, enlevez les quelques résidus de terre à l'aide d'une brosse ou d'un chiffon en coton, mais s'ils sont encore très sales, passez-les rapidement sous un jet d'eau froide courante.

  • Etape 3 Après le nettoyage, couper les champignons entiers dans le sens de la longueur et les mettre de côté.

  • Etape 4 Laver les tomates à l'eau courante, les couper en tranches de 1 cm, puis en dés.

  • Etape 5 Hacher finement la coriandre fraîche avec un couteau, puis couper l'oignon en fines tranches de 4 mm.

  • Etape 6 Mettre une casserole antiadhésive avec un filet d'huile sur le feu et faire mijoter l'oignon pendant 5 minutes.

  • Etape 7 Verser les champignons, cuire encore 5 minutes, puis ajouter la poudre de piment.

  • Etape 8 Ajouter les tomates coupées en morceaux avec la coriandre, saler et poivrer au goût.

  • Etape 9 Une fois le temps nécessaire écoulé, éteignez le feu et composez les quesadillas.

  • Etape 10 Prenez les tortillas (vous pouvez les préparer avec notre recette de tortillas à la farine) et remplissez une moitié avec la garniture que vous avez préparée, en la distribuant également.

  • Etape 11 Râper le fromage et le saupoudrer sur la garniture, puis fermer les tortillas en deux et les plier en deux.

  • Etape 12 Chauffer les quesadillas dans une poêle antiadhésive pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, en les tournant doucement.

  • Etape 13 Une fois prêtes, divisez vos quesadillas aux champignons en deux et servez-les chaudes.