Cuisinenligne
Laure présente

QUENELLES DE POIREAUX ET CREVETTES

Pour 4 personnes
  • 150 g  crevettes
  • 12  tomate cerise
  • 1  poireau
  • 1  courgettes
  • 200 g  sauce tomate
  • 4 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  • 20 g beurre
  • sel
  • hacher 2 cuillères à soupe  persil
  • 500 g  gnocchi de pommes de terre
30 min 25 min
  • Etape 1 Préparer les boulettes de pommes de terre (cliquez ici pour voir la recette) et les laisser reposer dans un endroit frais recouvert d'une toile légèrement farinée.

  • Etape 2 Pendant ce temps, préparer la sauce dont vous aurez besoin pour assaisonner les gnocchis, en commençant par trancher le poireau en fines tranches et en le faisant flétrir à feu doux dans une grande poêle avec l'huile et le beurre déjà chauds.

  • Etape 3 Couper les courgettes, en enlevant la partie centrale, et les trancher en julienne.

  • Etape 4 Versez-les dans la poêle avec le poireau flétris et laissez-les cuire.

  • Etape 5 Pendant ce temps, faire bouillir les crevettes dans de l'eau bouillante pendant trois ou quatre minutes, les égoutter et les décortiquer.

  • Etape 6 Ajouter au poireau et aux courgettes dans la poêle.

  • Etape 7 Couper les tomates en quartiers et les verser dans la poêle.

  • Etape 8 Dès qu'elles commencent à ramollir, ajoutez la sauce et laissez-les cuire encore cinq minutes.

  • Etape 9 Pendant ce temps, après avoir fait bouillir une casserole d'eau salée, faites bouillir les gnocchis, égouttez-les bien et ajoutez-les à la sauce dans une casserole.

  • Etape 10 Servez vos quenelles chaudes de poireaux et de crevettes avec un soupçon de persil frais.