PURÉE POMME DE TERRE ET RUTABAGAS
- 4 pommes de terre
- 4 rutabagas
- 10 g de beurre
- 1 càs de crème fraîche entière (30% MG)
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 1 bouquet de persil
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel
Etape 1 Peler les pommes de terres et les rutabagas puis les trancher grossièrement
Etape 2 Les cuire ensemble à l’eau (40 minutes) ou dans une cocotte-minute (20 minutes)
Etape 3 Contrôler la cuisson (les morceaux doivent s’écraser facilement à la fourchette)
Etape 4 Dans une jatte, verser les pommes de terre et les rutabagas égouttés
Etape 5 Les écraser à la fourchette puis ajouter le beurre et mélanger
Etape 6 Ajouter ensuite la crème puis le lait, progressivement, jusqu’à obtenir la texture souhaitée
Etape 7 Ajouter enfin le persil fraichement ciselé, saler, poivrer et servir.
Etape 8 La purée se marie également très bien avec de la ciboulette.
Etape 9 Crédit photo : Jon Sullivan