purée de rutabagas

Peler les pommes de terres et les rutabagas puis les trancher grossièrement

Les cuire ensemble à l'eau (40 minutes) ou dans une cocotte-minute (20 minutes)

Contrôler la cuisson (les morceaux doivent s'écraser facilement à la fourchette)

Dans une jatte, verser les pommes de terre et les rutabagas égouttés

Les écraser à la fourchette puis ajouter le beurre et mélanger

Ajouter ensuite la crème puis le lait, progressivement, jusqu'à obtenir la texture souhaitée

Ajouter enfin le persil fraîchement ciselé, saler, poivrer et servir