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Laure présente

PURÉE POMME DE TERRE ET RUTABAGAS

  • Purée
Pour 4 personnes
  • 4  pommes de terre
  • 4 rutabagas
  • 10 g de beurre
  • 1 càs de crème fraîche entière (30% MG)
  • 25 cl de  lait demi-écrémé
  • 1  bouquet de persil
  • 1 pincée de  poivre
  • 1 pincée de sel
10 min 20 min
  • Etape 1 Peler les pommes de terres et les rutabagas puis les trancher grossièrement

  • Etape 2 Les cuire ensemble à l’eau (40 minutes) ou dans une cocotte-minute (20 minutes)

  • Etape 3 Contrôler la cuisson (les morceaux doivent s’écraser facilement à la fourchette)

  • Etape 4 Dans une jatte, verser les pommes de terre et les rutabagas égouttés

  • Etape 5 Les écraser à la fourchette puis ajouter le beurre et mélanger

  • Etape 6 Ajouter ensuite la crème puis le lait, progressivement, jusqu’à obtenir la texture souhaitée

  • Etape 7 Ajouter enfin le persil fraichement ciselé, saler, poivrer et servir.

  • Etape 8 La purée se marie également très bien avec de la ciboulette.

  • Etape 9 Crédit photo : Jon Sullivan