Brosser les légumes puis les faire cuire dans le panier vapeur de la cocotte-minute pendant une dizaine de minutes.
Laisser tiédir, peler les légumes et les passer au moulin à légumes. Si vous n'en possédez pas, vous pouvez également les écraser à la fourchette.
Une fois les légumes écrasés, incoporez le boursin en mélangeant à l'aide d'une spatule.
Fouetter les oeufs, assaisonner et verser sur les légumes.
Mélangez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène puis versez la purée dans un plat allant au four.
Parsemer de gruyère et faire cuire une quinzaine de minutes au four à 190°C
Crédit photo : jules