Purée de potiron et topinambours gratinée
Brosser les légumes puis les faire cuire au cuit-vapeur pendant une dizaine de minutes, laisser tiédir, peler les légumes et les écraser à la fourchette avec le boursin puis les déposer dans un pla...
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 400 g de potiron.
- 6 topinambours.
- 2 oeufs.
- 2 cuillères à soupe de boursin.
- 100 g de gruyère râpé.
- sel.
- poivre.
Recette
Brosser les légumes puis les faire cuire au cuit-vapeur pendant une dizaine de minutes
Laisser tiédir, peler les légumes et les écraser à la fourchette avec le boursin puis les déposer dans un plat à gratin
Fouetter les oeufs, assaisonner et verser sur les légumes
Parsemer de gruyère et faire cuire une quinzaine de minutes au four