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Laure présente

PURÉE DE POTIRON ET TOPINAMBOURS GRATINÉE

Pour 4 personnes
  • 400 g de  potiron
  • 6 topinambours
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de  boursin
  • 100 g de  gruyère râpé
  • sel
  •  poivre
10 min 30 min
  • Etape 1 Brosser les légumes puis les faire cuire au cuit-vapeur pendant une dizaine de minutes.

  • Etape 2 Laisser tiédir, peler les légumes et les écraser à la fourchette avec le boursin puis les déposer dans un plat à gratin.

  • Etape 3 Fouetter les oeufs, assaisonner et verser sur les légumes.

  • Etape 4 Parsemer de gruyère et faire cuire une quinzaine de minutes au four à 190 °C