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Laure présente

PURÉE DE POMMES DE TERRE

Pour 4 personnes
20 min 1h
  • Etape 1 Pour préparer la purée de pommes de terre, commencez par faire bouillir ces dernières.

  • Etape 2 Puis versez-les dans une grande casserole et couvrez-les avec beaucoup d'eau froide.

  • Etape 3 Mettre la casserole sur le feu et, à partir du moment où l'eau a atteint l'ébullition, compter de 30 à 50 minutes.

  • Etape 4 N'oubliez pas que les délais sont toujours indicatifs et dépendent de la taille des pommes de terre.

  • Etape 5 C'est pourquoi, de temps en temps, il est conseillé de faire le test de la fourchette : si les dents entrent facilement, alors les tubercules sont cuits.

  • Etape 6 Égoutter et laisser refroidir quelques minutes car il faudra profiter du fait que les pommes de terre sont encore très chaudes pour les peler facilement ;

  • Etape 7 Après avoir épluché les pommes de terre, versez-les dans le presse-purée, ou bien un presse-légumes ou une fourchette (si vous utilisez cette dernière, vous obtiendrez une texture moins fine), et passez directement dans la casserole.

  • Etape 8 Ajouter ensuite avec une pincée de sel et un peu de muscade.

  • Etape 9 Pendant ce temps, dans une petite casserole, mettre le lait de côté et le réchauffer.

  • Etape 10 Pendant ce temps, allumez à feu doux où il y a la casserole avec la purée et quand le lait est chaud, versez à l'intérieur et mélangez avec un fouet jusqu'à ce que le lait soit complètement absorbé, cela prendra quelques instants.

  • Etape 11 Puis éteindre le feu et mélanger en ajoutant du beurre et du parmesan.