Peler, épépiner le cas échéant et émincer l’ensemble des légumes et la pomme
Les faire revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes, sans les colorer
Verser alors le vin blanc, l’eau, la tablette de bouillon et la coriandre ciselée et laisser mijoter 20 à 25 minutes
Passer au moulin à légumes avec un peu de jus de cuisson et servir comme accompagnement