Laure présente

PURÉE DE LENTILLES

Name: Purée de lentilles
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Yield: Pour 3 personnes
Ingredients: 300 g de lentilles vertes; 1 carotte; 1 oignon jaune; 1 branche de thym; 30 g de beurre; 1 càs de crème fraîche entière (30% MG); 1 càc de curry

Enfants
Purée

Pour 3 personnes

300 g de lentilles vertes
1 carotte
1 oignon jaune
1 branche de thym
30 g de beurre
1 càs de crème fraîche entière (30% MG)
1 càc de curry

5 min 30 min 2h

Etape 1 Commencez par mettre les lentilles à tremper pendant 2 heures.
Etape 2 Au bout des deux heures, jetez l'eau et mettez les lentilles à chauffer dans une cocotte remplie d'eau salée.
Etape 3 Pelez la carotte, coupez-la en deux ou trois et ajoutez-les dans la casserole.
Etape 4 Ajoutez l'oignon pelé et coupé en deux puis la branche de thym.
Etape 5 Refermez la cocotte et laissez cuire l'ensemble pendant 15 à 20 minutes à partir du moment où la soupape se met en marche.
Etape 6 Égouttez alors les lentilles, retirez la branche de thym.
Etape 7 Réservez un petite cuillère de lentilles et mixez le reste.
Etape 8 Ajoutez alors la crème fraîche et le curry, mélangez puis goutez et rectifiez l’assaisonnement.