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Laure présente

PURÉE DE FIGUES POUR FOIE GRAS

  • Noël
Pour 8 personnes
  • 400 g de  figues séchées
  • 20 cl de  vin blanc
20 min 40 min
  • Etape 1 Rincer les figues puis les émincer finement

  • Etape 2 Déposer les morceaux de figues dans une casserole, verser le vin par dessus et porter à frémissement

  • Etape 3 Laisser compoter jusqu'à absorption complète du vin

  • Etape 4 Servir tiède de préférence (ou froid) avec du foie gras juste poêlé, ou mi-cuit en terrine