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Purée de figues pour foie gras
Laure présente

PURÉE DE FIGUES POUR FOIE GRAS

  • Noël
durée 1h
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes
  • 100 g de figue séchée
  • 50 ml de vin blanc

PRÉPARATION

Rincer les figues puis les émincer finement

Déposer les morceaux de figues dans une casserole, verser le vin par dessus et porter à frémissement

Laisser compoter jusqu'à absorption complète du vin

Servir tiède de préférence (ou froid) avec du foie gras juste poêlé, ou mi-cuit en terrine