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Laure présente

PURÉE DE FENOUIL

  • Recettes légères
  • Enfants
  • Purée
Pour 2 personnes
  • 2 bulbes de  fenouil
  • 2 pommes de terre
  • 2 cuillères à café de crème fraîche entière (30% MG)
  • 2 branches de  thym
5 min 15 min
  • Etape 1 Voici une recette très simple à faire, pleine de vitamines et très douce au goût. Pour tout vous avouer je n'aime pas le fenouil à la base, mais cette purée est tellement bonne que tout le monde en mange à la maison de 20 mois à 33 ans !

  • Etape 2 Le plus long dans cette recette, c'est de préparer le fenouil.

  • Etape 3 Vous devez retirer l'extrémité du bulbe, couper le bout des tiges et retirer le feuillage (trop fort à mon goût).

  • Etape 4 Ensuite, lavez bien le fenouil et coupez le grossièrement.

  • Purée de fenouil
  • Etape 5 Retirez le feuillage qui est caché à l'intérieur du bulbe et réservez.

  • Etape 6 Pelez vos pommes de terre et coupez-les en cubes.

  • Etape 7 Pour la cuisson deux possibilités :

    • f aire bouillir l'ensemble dans une grande casserole d'eau
    • f aire cuire le fenouil et les pommes de terre à la vapeur
  • Etape 8 Je vous conseille l'option cuisson vapeur. Votre fenouil sera ainsi juste cuit et non gorgé d'eau et votre purée se tiendra mieux, sera moins liquide.

  • Etape 9 Lorsque tout est cuit, passz le fenouil et les pommes de terre au mixeur. Salez très légèrement, poivrez un peu si vous le souhaitez et ajoutez une cuillère à café de crème fraîche.

  • Etape 10 Mélangez et goûtez. Pour plus d'onctuosité, rajoutez une cuillère à café de crème fraîche.

  • Etape 11 La purée est déjà prête, vous n'avez plus qu'à la servir avec quelques brins de thym pour décorer (et parfumer légèrement)

  • Purée de fenouil