Purée de fenouil

temps de préparation Préparation 5 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 15 min
Laure

Un accompagnement léger et plein de vitamines à servir aux touts petits comme aux plus grands

Ingrédients - Pour 2 personnes

Recette

Voici une recette très simple à faire, pleine de vitamines et très douce au goût. Pour tout vous avouer je n'aime pas le fenouil à la base, mais cette purée est tellement bonne que tout le monde en mange à la maison de 20 mois à 33 ans !

Le plus long dans cette recette, c'est de préparer le fenouil.

Vous devez retirer l'extrémité du bulbe, couper le bout des tiges et retirer le feuillage (trop fort à mon goût).

Ensuite, lavez bien le fenouil et coupez le grossièrement.

Purée de fenouil

Retirez le feuillage qui est caché à l'intérieur du bulbe et réservez.

Pelez vos pommes de terre et coupez-les en cubes.

Pour la cuisson deux possibilités :

  • faire bouillir l'ensemble dans une grande casserole d'eau
  • faire cuire le fenouil et les pommes de terre à la vapeur

Je vous conseille l'option cuisson vapeur. Votre fenouil sera ainsi juste cuit et non gorgé d'eau et votre purée se tiendra mieux, sera moins liquide.

Lorsque tout est cuit, passz le fenouil et les pommes de terre au mixeur. Salez très légèrement, poivrez un peu si vous le souhaitez et ajoutez une cuillère à café de crème fraîche.

Mélangez et goûtez. Pour plus d'onctuosité, rajoutez une cuillère à café de crème fraîche.

La purée est déjà prête, vous n'avez plus qu'à la servir avec quelques brins de thym pour décorer (et parfumer légèrement)

Purée de fenouil

Bon appétit !!!

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