Purée de choux de Bruxelles à la crème
Couper la base des choux de bruxelles, entailler le trognon en x et ôter les feuilles du dessus un peu abîmées, les mettre dans une grande cocotte d'eau portée à ébullition pendant 10 à 12 minutes,...
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 500 g de choux de Bruxelles.
- 1 oignon.
- 10 cl de crème fraîche.
- beurre.
- huile.
- sel.
- poivre.
Recette
Couper la base des choux de bruxelles, entailler le trognon en x et ôter les feuilles du dessus un peu abîmées
Les mettre dans une grande cocotte d'eau portée à ébullition pendant 10 à 12 minutes
Une fois cuits, les égoutter et passer les sous l'eau froide
Peler l'oignon et l'émincer finement
Dans une casserole le faire rissoler dans du beurre et un filet d'huile puis ajouter les choux de bruxelles
Les faire revenir quelques minutes, puis écraser l'ensemble en purée avec la crème fraiche
Assaisonner, bien mélanger et servir chaud