Purée de choux de Bruxelles à la crème

recette facile
temps de préparation Préparation 10 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 20 min
Laure

Couper la base des choux de bruxelles, entailler le trognon en x et ôter les feuilles du dessus un peu abîmées, les mettre dans une grande cocotte d'eau portée à ébullition pendant 10 à 12 minutes,...

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 500 g de choux de Bruxelles.
  • 1 oignon.
  • 10 cl de crème fraîche.
  • beurre.
  • huile.
  • sel.
  • poivre.

Recette

Couper la base des choux de bruxelles, entailler le trognon en x et ôter les feuilles du dessus un peu abîmées

Les mettre dans une grande cocotte d'eau portée à ébullition pendant 10 à 12 minutes

Une fois cuits, les égoutter et passer les sous l'eau froide

Peler l'oignon et l'émincer finement

Dans une casserole le faire rissoler dans du beurre et un filet d'huile puis ajouter les choux de bruxelles

Les faire revenir quelques minutes, puis écraser l'ensemble en purée avec la crème fraiche

Assaisonner, bien mélanger et servir chaud

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