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Laure présente

PURÉE DE CHOUX DE BRUXELLES À LA CRÈME

Pour 4 personnes
  • 500 g de  choux de bruxelles
  • 1  oignon jaune
  • 10 cl de crème fraîche entière (30% MG)
  • 7 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
10 min 20 min
  • Etape 1 Couper la base des choux de Bruxelles, entailler le trognon en x et ôter les feuilles du dessus un peu abîmées

  • Etape 2 Les mettre dans une grande cocotte d’eau portée à ébullition pendant 10 à 12 minutes

  • Etape 3 Une fois cuits, les égoutter et passer les sous l’eau froide

  • Etape 4 Peler l’oignon et l’émincer finement

  • Etape 5 Dans une casserole le faire rissoler dans du beurre et un filet d’huile puis ajouter les choux de Bruxelles

  • Etape 6 Les faire revenir quelques minutes, puis écraser l’ensemble en purée avec la crème fraîche

  • Etape 7 Assaisonner, bien mélanger et servir chaud