Cuisinenligne
Laure présente

PURÉE DE CHOU-FLEUR

Pour 4 personnes
  • 1.4 kg de  chou-fleur
  • 1 kg de pommes de terre
  • 40 g de  gruyère râpé
  • 1  gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • sel
  • huile d'olive vierge extra
  •  noix de muscade
  •  poivre noir
  • eau
15 min 8 min
  • Etape 1 Pour préparer la purée de chou-fleur, commencez par nettoyer les légumes.

  • Etape 2 À l'aide d'un couteau, enlever les feuilles extérieures du chou-fleur, couper le pied, puis détacher les bourgeons en coupant l'attache avec la tige principale, à la fin, il vous faudra environ 1,2 kg de chou-fleur propre.

  • Etape 3 Lavez bien les fleurettes sous l'eau courante.

  • Etape 4 Les déposer sur un torchon propre tout en continuant la préparation en épluchant les pommes de terre.

  • Etape 5 Une fois propres, coupez-les en deux puis en quartiers.

  • Etape 6 Prenez l'autocuiseur, versez un peu d'huile et la gousse d'ail, épluchée et hachée.

  • Etape 7 Ajouter les pommes de terre en morceaux et le chou-fleur.

  • Etape 8 Versez maintenant l'eau dans l'autocuiseur, jusqu'à ce qu'elle atteigne le niveau des légumes.

  • Etape 9 Ajoutez ensuite une cuillère à café de gros sel.

  • Etape 10 Cuire le chou-fleur et les pommes de terre pendant 8 minutes, en comptant cette fois à partir du sifflet de l'autocuiseur (si vous n'avez pas l'autocuiseur, faites bouillir les légumes dans deux casseroles séparées dans de l'eau bouillante salée au goût : cela prendra environ 40 minutes, les pommes de terre et le chou-fleur doivent être mous)

  • Etape 11 Une fois le temps nécessaire écoulé, lorsque les légumes sont cuits et après avoir relâché la vapeur de la casserole, prendre le mixeur à immersion et le placer dans la casserole.

  • Etape 12 Faites-le fonctionner pour réduire le chou-fleur et les pommes de terre en une crème homogène.

  • Etape 13 Saler et poivrer au goût, puis remuer et remuer pendant quelques minutes pour sécher la purée.

  • Etape 14 Maintenant, râper la muscade, puis décider comment servir la purée : vous pouvez simplement la transférer dans un bol en créant des décorations avec les pointes d'une fourchette ; vous pouvez aussi servir la purée de cette façon : ajouter le fromage finement râpé, parsemer de nouveau de muscade au goût, puis mettre le bol sur un plat allant au four et choisir la fonction grille à 230°C pendant un peu plus que 5 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée

  • Etape 15 Quelle que soit la version que vous choisissez, servez de la purée chaude ou tiède !