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Laure présente

PURÉE D'AIL

Pour 1 petit pot
  • 1  tête d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
5 min 15 min
  • Etape 1 Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire cuire les gousses d'ail, entières et non épluchées, pendant 10 à 15 minutes, selon leur taille et leur nombre.

  • Etape 2 Une fois cuite, égouttez-les et laissez-les refroidir un peu.

  • Etape 3 Lorsqu'elles sont tièdes, pelez-les, ce qui est devenu très facile, et retirez le germe.

  • Etape 4 Écrasez-les avec une fourchette ou un pilon puis, passez la chair écrasée au chinois pour ne conserver que la purée.

  • Etape 5 Ajoutez alors l'huile d'olive et mélangez bien la purée.

  • Etape 6 Il n'y a plus qu'à la mettre en pot et elle se conservera plusieurs mois au frigidaire!