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Laure présente

PUNCH ORANGE

1h15
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INGRÉDIENTS

Pour 25 personnes

PRÉPARATION

Pour préparer les castagnotti, commencez par mélanger les poudres dans un récipient.

Puis la farine de châtaigne, la farine de riz, le tamis et verser le sucre glace, la poudre de cacao et le bicarbonate de soude.

Mélanger avec les mains pour égaliser, puis ajouter les œufs, l'huile et le lait.

Continuer à pétrir jusqu'à ce que le mélange soit compacté, transférer sur la surface de travail et pétrir encore quelques instants pour rendre le tout homogène.

Préchauffer le four et, en attendant, détacher les morceaux de pâte dont vous obtenez 25 boules d'environ 15 g chacune.

Modélisez-les pour obtenir une sorte de goutte, dont la base est arrondie et large tandis que la pointe est plus étroite et plus fine.

Déposer progressivement les morceaux sur une lèchefrite et cuire en mode statique à 200° pendant 9-10 minutes environ.

Dès qu'elles sont cuites, les laisser refroidir complètement sur le gril.

Faire fondre le chocolat au bain-marie, le verser dans un verre étroit et tremper les biscuits en laissant le fond à découvert, comme une châtaigne.

Placer sur le gril et répéter l'opération pour tous les autres.

Une fois prêtes, mettez-les durcir au réfrigérateur pendant une demi-heure avant de les déguster.

Vos castagnettes sont prêtes !