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Laure présente

PUNCH COCO ÉPICÉ DES ANTILLES

Pour 2 litres de puch
  • 50 cl de  rhum blanc
  • 80 cl de  lait de coco
  • 40 cl de  lait concentré sucré
  • 100 g de  sucre de canne
  • 1 càs de  gingembre
  • 1 càc de  cannelle
  • 2 gousses de  vanille
  • 1 pincée de  noix de muscade
30 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer du Punch coco épicé, commencez par verser le lait de coco et lait concentré dans une casserole, puis ajouter le sucre de canne.

  • Etape 2 Fendre les gousses de vanille en deux, grattez l'intérieur des gousses pour récupérer les graines puis ajouter les graines et les gousses de vanille dans la casserole.

  • Etape 3 Faites chauffer l'ensemble à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissout, puis ajouter les épices préalablement tamisée (gingembre, cannelle et muscade).

  • Etape 4 Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois puis poursuivre la cuisson pendant un total de 30 minutes, sans jamais atteindre l'ébullition.

  • Etape 5 Coupez alors le feu puis laissez tiédir avant d'ajouter le rhum blanc.

  • Etape 6 A nouveau, bien mélanger puis verser dans des bouteilles en verre.

  • Etape 7 Faites en sortes de disposer une gousse de vanille par bouteille.

  • Etape 8 Réservez les bouteilles dans un endroit frais, à l'abri de la lumière.

  • Etape 9 Votre Punch coco est prêt à déguster mais vous pouvez le garder quelques semaines ou mois avant de le servir, il n'en sera que meilleur !!!