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Laure présente

PUDDING AUX AMANDES AVEC CONFITURE DE FRAISES

Pour 4 pièces
  •  lait d'amande
  •  amandes pelées
  • amidon de maïs (amidon de maïs)
  •  sucre
  •  confiture de fraises
  •  citron
  •  baies sauvages
  •  fraises
  •  menthe
5 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer le pouding aux amandes avec de la confiture de fraises, verser d'abord les amandes dans un mixeur, puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une farine.

  • Etape 2 Verser la fécule de maïs, la farine d'amande et le sucre dans une grande casserole.

  • Etape 3 Dans une autre casserole, chauffer séparément le lait d'amande.

  • Etape 4 Pendant ce temps, mélanger avec les poudres afin de les mélanger ensemble.

  • Etape 5 Lorsque le lait est chaud, versez-le petit à petit et remuez continuellement à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'il fonde.

  • Etape 6 Allumer de nouveau le feu et cuire jusqu'à ce que la crème commence à épaissir.

  • Etape 7 Baisser le feu et cuire encore quelques minutes.

  • Etape 8 Transférer ensuite la crème encore chaude dans les moules à pouding, de préférence en silicone.

  • Etape 9 La crème est suffisante pour 4 moules d'environ 6 cm de diamètre et 5 cm de profondeur.

  • Etape 10 Couvrir d'un film et mettre au réfrigérateur pour raffermir pendant environ 2 à 3 heures.

  • Etape 11 Après ce temps, préparer la sauce

  • Etape 12 Presser le citron et réserver le jus filtré.

  • Etape 13 Verser la confiture dans un bol, ajouter le jus de citron et mélanger le tout avec un minipimer, jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse.

  • Etape 14 Reprenez ensuite les poudings et tartelez-les doucement, garnissez-les de la sauce à la confiture de fraises et décorez-les de fraises, de baies et de menthe.