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Laure présente

PROFITEROLES SALÉS AU FROMAGE À LA CRÈME

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INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

PRÉPARATION

Pour préparer un salami au chocolat avec des fruits exotiques, commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il fonde.

Laisser refroidir et, pendant ce temps, hacher la mangue, l'ananas et la papaye déshydratés.

Recueillir dans un bol et mouiller avec le rhum.

Pendant ce temps, hacher le gingembre confit, la noix de coco déshydratée et les dattes dénoyautées.

Enfin émietter les biscuits dans un récipient et passer à la formation de salami au chocolat.

Dans le bol avec le chocolat fondu et mélangé au beurre, ajouter les dattes, le mélange de fruits secs qui entre-temps a absorbé le rhum, la noix de coco, le gingembre et enfin les biscuits émiettés.

Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et le transférer sur une feuille de papier sulfurisé saupoudrée de sucre glace.

Formez bien avec vos mains et servez-vous toujours de la feuille de papier sulfurisé pour obtenir un gros bigolo.

Enfin, envelopper le salami comme un bonbon dans du papier sulfurisé en enroulant et en serrant les deux extrémités.

Transférer sur un plateau et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Au bout d'un moment, retirez le papier sulfurisé et coupez votre salami aux fruits exotiques en tranches prêtes à être dégustées.