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Laure présente

PRALINES DE MASCARPONE

Pour 22 pièces
  • 200 g  chocolat noir
  • 100 g  mascarpone
  • 10 g  poudre de cacao amer
  • 40 g  raspé de coco
  • 20 g  grains de pistache
  • 20 g  grains de noisettes
20 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer les pralines au mascarpone, hacher grossièrement le chocolat et le faire fondre au bain-marie dans une casserole à feu vif.

  • Etape 2 Mélanger le chocolat avec une spatule et continuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

  • Etape 3 Retirez ensuite la casserole du feu et versez le chocolat fondu dans un grand bol et ajoutez le mascarpone.

  • Etape 4 Bien mélanger le chocolat fondu avec le mascarpone jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  • Etape 5 Couvrir le bol d'un film et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour que la pâte se solidifie.

  • Etape 6 Après deux heures, divisez le mélange en petites portions de 14gr chacune en vous aidant avec une cuillère à café et des mains mouillées pour donner une forme ronde à chaque portion.

  • Etape 7 Vous obtiendrez environ 22 pralines

  • Etape 8 Préparer les bols avec la poudre de cacao, les grains de noisettes et de pistaches et la noix de coco en flocons.

  • Etape 9 Recouvrez les pralines comme vous le souhaitez, en les plongeant dans les pistaches et autres décorations, en prenant soin de les recouvrir entièrement.

  • Etape 10 Placez les pralines au mascarpone dans des gobelets en papier et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être servies.