Pour faire la sauce, mélangez tous les ingrédients dans un petit bol jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés.
Faites chauffer l’huile dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit très chaude.
Ajoutez le poulet, les noix de cajou, le poivron et l’oignon, puis faites sauter le tout pendant 4-5 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les noix grillées.
Versez la sauce et laissez mijoter avec un peu d’eau.
Retirez la casserole du feu, puis ajoutez le cresson juste avant de servir avec, par exemple, du riz cuit.