Pour préparer du poulet tandoori avec sauce chapati et curcuma, commencez par la préparation du poulet tandoori.
Prendre les poitrines de poulet et les couper en cubes réguliers dont vous aurez besoin pour préparer les brochettes.
Transférer le poulet dans un bol assez grand et ajouter le paprika fumé.
Ajusté au sel
Râper le gingembre frais et verser le jus d'un citron vert et le yogourt grec.
Mélangez bien les ingrédients pour leur permettre de bien mélanger jusqu'à ce que tout devienne uniforme et rougeâtre.
Alors joignez-vous aussi au mélange tandoori.
Alignez également ce dernier sur tous les ingrédients
Couvrir le bol d'un film transparent et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Si vous le pouvez, il est préférable de laisser mariner toute la nuit pour que les saveurs soient absorbées par le poulet.
En attendant, procéder à la préparation de la sauce au curcuma.
Prendre un bol et y verser le yaourt.
Mélangez ensuite également le miel et le curcuma.
Ajuster avec une pincée de tabasco pour donner une touche épicée à la sauce.
Hacher ensuite finement la ciboulette et l'ajouter au mélange.
Bien remuer pour bien mélanger tous les ingrédients et mettre au réfrigérateur recouvert d'un film.
Procédez maintenant à la préparation du chapati
Prendre un bol et y verser (il n'est pas nécessaire de les tamiser) la farine 00 et la farine de sarrasin.
Assaisonner d'une pincée de sel et mélanger avec un fouet pour mélanger les ingrédients.
Ajoutez ensuite l'huile
Maintenant, rejoignez également la chasse d'eau pour pétrir.
Versez l'eau un peu à la fois pour vérifier la quantité d'eau que vos farines absorbent.
Si la pâte vous semble trop liquide, ajoutez moins de liquide que prévu, si elle est trop compacte, ajoutez un peu plus de liquide ;
Mélangez vigoureusement avec vos mains pour créer un mélange homogène et sans grumeaux.
Donnez à votre pâte la forme d'une boule et recouvrez-la d'un film acitron vertntaire transparent : mettez la pâte à reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes dans un endroit sec.
Une fois reposée, diviser la pâte en quatre parties, si nécessaire à l'aide d'une corne.
Rouler chaque pièce à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir une feuille mince d'environ 3 mm.
Prenez ensuite une poêle anti-adhésive à fond plat et au moins aussi large que la taille de votre chapati.
Réchauffer et cuire un chapati à la fois, d'abord d'un côté.
Retournez-le ensuite et finissez la cuisson.
Cela prendra environ 1 minute par côté.
Pour terminer la cuisson, déplacez le chapati directement sur le feu, pas trop vif, 5-6 secondes de chaque côté pour le faire gonfler légèrement.
Tournez-le de chaque côté à l'aide d'une pince de cuisine, en prenant soin de ne pas vous brûler.
A ce stade, le poulet tandoori sera mariné.
Sortir du réfrigérateur et mettre les morceaux de poulet sur une brochette d'environ 28 cm de long.
Déposer environ 6 morceaux de poulet sur la brochette, espacés l'un de l'autre pour permettre une cuisson uniforme.
Prenez ensuite une plaque à pâtisserie d'un côté d'environ 25 cm (si vous voulez la couvrir de papier sulfurisé pour éviter de la salir lorsque les brochettes de poulet tandoori, cuisson, libéreront des liquides).
Placer les brochettes sur une plaque à pâtisserie de façon à ce que la brochette soit placée sur les bords de celle-ci et que le poulet reste suspendu et ne touche pas à celle-ci.
Cuire maintenant au four en mode grill à 250°C pendant 10 minutes en prenant soin de retourner les brochettes en demi-cuisson.
Le poulet doit être presque brûlé.
Enfin, prendre le chapati, étaler un peu de sauce au curcuma au centre et y déposer votre poulet tandoori.