Etape 1 Pour préparer du poulet tandoori avec sauce chapati et curcuma, commencez par la préparation du poulet tandoori.
Etape 2 Prendre les poitrines de poulet et les couper en cubes réguliers dont vous aurez besoin pour préparer les brochettes.
Etape 3 Transférer le poulet dans un bol assez grand et ajouter le paprika fumé.
Etape 4 Ajusté au sel
Etape 5 Râper le gingembre frais et verser le jus d'un citron vert et le yogourt grec.
Etape 6 Mélangez bien les ingrédients pour leur permettre de bien mélanger jusqu'à ce que tout devienne uniforme et rougeâtre.
Etape 7 Alors joignez-vous aussi au mélange tandoori.
Etape 8 Alignez également ce dernier sur tous les ingrédients
Etape 9 Couvrir le bol d'un film transparent et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Etape 10 Si vous le pouvez, il est préférable de laisser mariner toute la nuit pour que les saveurs soient absorbées par le poulet.
Etape 11 En attendant, procéder à la préparation de la sauce au curcuma.
Etape 12 Prendre un bol et y verser le yaourt.
Etape 13 Mélangez ensuite également le miel et le curcuma.
Etape 14 Ajuster avec une pincée de tabasco pour donner une touche épicée à la sauce.
Etape 15 Hacher ensuite finement la ciboulette et l'ajouter au mélange.
Etape 16 Bien remuer pour bien mélanger tous les ingrédients et mettre au réfrigérateur recouvert d'un film.
Etape 17 Procédez maintenant à la préparation du chapati
Etape 18 Prendre un bol et y verser (il n'est pas nécessaire de les tamiser) la farine 00 et la farine de sarrasin.
Etape 19 Assaisonner d'une pincée de sel et mélanger avec un fouet pour mélanger les ingrédients.
Etape 20 Ajoutez ensuite l'huile
Etape 21 Maintenant, rejoignez également la chasse d'eau pour pétrir.
Etape 22 Versez l'eau un peu à la fois pour vérifier la quantité d'eau que vos farines absorbent.
Etape 23 Si la pâte vous semble trop liquide, ajoutez moins de liquide que prévu, si elle est trop compacte, ajoutez un peu plus de liquide ;
Etape 24 Mélangez vigoureusement avec vos mains pour créer un mélange homogène et sans grumeaux.
Etape 25 Donnez à votre pâte la forme d'une boule et recouvrez-la d'un film acitron vertntaire transparent : mettez la pâte à reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes dans un endroit sec.
Etape 26 Une fois reposée, diviser la pâte en quatre parties, si nécessaire à l'aide d'une corne.
Etape 27 Rouler chaque pièce à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir une feuille mince d'environ 3 mm.
Etape 28 Prenez ensuite une poêle anti-adhésive à fond plat et au moins aussi large que la taille de votre chapati.
Etape 29 Réchauffer et cuire un chapati à la fois, d'abord d'un côté.
Etape 30 Retournez-le ensuite et finissez la cuisson.
Etape 31 Cela prendra environ 1 minute par côté.
Etape 32 Pour terminer la cuisson, déplacez le chapati directement sur le feu, pas trop vif, 5-6 secondes de chaque côté pour le faire gonfler légèrement.
Etape 33 Tournez-le de chaque côté à l'aide d'une pince de cuisine, en prenant soin de ne pas vous brûler.
Etape 34 A ce stade, le poulet tandoori sera mariné.
Etape 35 Sortir du réfrigérateur et mettre les morceaux de poulet sur une brochette d'environ 28 cm de long.
Etape 36 Déposer environ 6 morceaux de poulet sur la brochette, espacés l'un de l'autre pour permettre une cuisson uniforme.
Etape 37 Prenez ensuite une plaque à pâtisserie d'un côté d'environ 25 cm (si vous voulez la couvrir de papier sulfurisé pour éviter de la salir lorsque les brochettes de poulet tandoori, cuisson, libéreront des liquides).
Etape 38 Placer les brochettes sur une plaque à pâtisserie de façon à ce que la brochette soit placée sur les bords de celle-ci et que le poulet reste suspendu et ne touche pas à celle-ci.
Etape 39 Cuire maintenant au four en mode grill à 250°C pendant 10 minutes en prenant soin de retourner les brochettes en demi-cuisson.
Etape 40 Le poulet doit être presque brûlé.
Etape 41 Enfin, prendre le chapati, étaler un peu de sauce au curcuma au centre et y déposer votre poulet tandoori.