Etape 1 Pour préparer le poulet sicilien, laver et sécher les tomates, puis les couper en deux et les réserver.
Etape 2 Retirer le pédoncule des piments, les couper pour en extraire les pépins, puis les trancher finement.
Etape 3 Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les deux gousses d'ail poché et les piments forts et faire revenir quelques minutes, puis ajouter le poulet.
Etape 4 Faire revenir les morceaux de poulet pendant 2-3 minutes de chaque côté à feu moyen, puis verser les tomates, les olives, les câpres et parfumé au fenouil sauvage.
Etape 5 Ajouter le vin, le laisser s'évaporer, puis verser également l'eau.
Etape 6 Couvrir d'un couvercle et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes à feu doux.
Etape 7 Après ce temps, ajouter le reste du fenouil et poursuivre la cuisson sans couvercle pendant 15-20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Etape 8 Une fois cuites, retirer les gousses d'ail pochées et ajuster le sel si nécessaire.
Etape 9 Servez votre poulet sicilien chaud