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Laure présente

POULET SICILIEN

Pour 4 personnes
  • en pièces de 1 kg  poulet
  • 150 g  tomates pachino
  • dénoyautée 50 g  olives noires
  • 30 g  câpres marinées
  • 2 segments  gousse d'ail
  • 2  piment frais
  •  fenouil sauvage
  • 300 g  vin rosé
  • 300 g eau
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
10 min 50 min
  • Etape 1 Pour préparer le poulet sicilien, laver et sécher les tomates, puis les couper en deux et les réserver.

  • Etape 2 Retirer le pédoncule des piments, les couper pour en extraire les pépins, puis les trancher finement.

  • Etape 3 Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les deux gousses d'ail poché et les piments forts et faire revenir quelques minutes, puis ajouter le poulet.

  • Etape 4 Faire revenir les morceaux de poulet pendant 2-3 minutes de chaque côté à feu moyen, puis verser les tomates, les olives, les câpres et parfumé au fenouil sauvage.

  • Etape 5 Ajouter le vin, le laisser s'évaporer, puis verser également l'eau.

  • Etape 6 Couvrir d'un couvercle et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes à feu doux.

  • Etape 7 Après ce temps, ajouter le reste du fenouil et poursuivre la cuisson sans couvercle pendant 15-20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

  • Etape 8 Une fois cuites, retirer les gousses d'ail pochées et ajuster le sel si nécessaire.

  • Etape 9 Servez votre poulet sicilien chaud