INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Pour préparer le poulet sicilien, laver et sécher les tomates, puis les couper en deux et les réserver.
Retirer le pédoncule des piments, les couper pour en extraire les pépins, puis les trancher finement.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les deux gousses d'ail poché et les piments forts et faire revenir quelques minutes, puis ajouter le poulet.
Faire revenir les morceaux de poulet pendant 2-3 minutes de chaque côté à feu moyen, puis verser les tomates, les olives, les câpres et parfumé au fenouil sauvage.
Ajouter le vin, le laisser s'évaporer, puis verser également l'eau.
Couvrir d'un couvercle et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes à feu doux.
Après ce temps, ajouter le reste du fenouil et poursuivre la cuisson sans couvercle pendant 15-20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Une fois cuites, retirer les gousses d'ail pochées et ajuster le sel si nécessaire.
Servez votre poulet sicilien chaud