Poulet sauté à la chinoise aux noix de cajou
Découper les blancs de poulet en petits dés ; peler et émincer l’ail et l’oignon ; laver, épépiner et découper le poivron en lamelles ; éplucher le gingembre et le râper finement, mettre un wok à c...
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 4 blancs de poulet.
- 150 g de noix de cajou.
- 2 gousses d’ail.
- 1 oignon.
- 1 poivron.
- 1 cube de bouillon.
- 1 cuillère à café de maïzena.
- 2 cuillères à soupe de sauce soja.
- 1 cuillère à soupe d’huile d'olive.
- 2cm de gingembre frais.
Recette
Découper les blancs de poulet en petits dés ; peler et émincer l’ail et l’oignon ; laver, épépiner et découper le poivron en lamelles ; éplucher le gingembre et le râper finement
Mettre un wok à chauffer avec l’huile et torréfier les noix de cajou pendant 3/4 minutes
Ajouter alors les morceaux de poulet et les faire colorer sur toutes les faces pendant 5 minutes
Débarrasser le wok puis, sans le laver, faire revenir l’ail et l’oignon à feu moyen
Lorsque l’oignon devient transparent, ajouter les lamelles de poivron et le gingembre, mélanger et laisser revenir à feu moyen pendant 10 minutes
Mouiller à hauteur d’eau (environ 10 cl d’eau, pas plus), ajouter la tablette et bien mélanger pour déglacer les sucs
Verser ensuite la sauce soja, la maïzena puis porter à ébullition
Une fois à frémissement, remettre le poulet et les noix de cajou et laisser mijoter pendant 2 bonnes minutes
Servir avec du riz cantonnais ou des nouilles sautées