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TschussTschussy présente

POULET LAQUÉ CITRON ET CROQUETTES DE RIZ

Pour 4 personnes
15 min 45 min
  • Préparation du poulet

  • Etape 1 Presser un citron puis prélever le zeste de deux citrons.

  • Etape 2 Hacher finement le romarin et le mélanger aux zestes de citron.

  • Etape 3 Saler et poivrer les cuisses de poulet, faire dorer dans une grande cocotte avec un filet d’huile d’olive.

  • Etape 4 Réduire en miette le cube de volaille et le diluer dans 200ml d’eau, verser ce mélange dans la cocotte et saupoudrer du mélange zeste romarin (environ la moitié)

  • Etape 5 Laisser cuire avec le couvercle pendant 20 à 25 minutes.

  • Etape 6 Dans un bol, mettre 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de Melfor Côté Sud citron-basilic et du jus de citron.

  • Etape 7 Retirer les cuisses de poulet de la cocotte. Verser le bouillon dans un grand bol.

  • Etape 8 Remettre les cuisses de poulet dans la cocotte et arroser du mélange miel, citron et Melfor.

  • Etape 9 Laisser caraméliser (environ 10 minutes).

  • Etape 10 Retirer une nouvelle fois les cuisses de poulet que vous dresserez dans un plat.

  • Etape 11 Ajouter le bouillon dans la cocotte. Faire réduire la sauce sur feu vif, ajouter le beurre en fouettant. Réserver la sauce.

  • Etape 12 Arroser les cuisses de poulet de la sauce et saupoudrer du reste de mélange zeste citron-romarin.

  • Préparation des croquettes

  • Etape 1 Faire cuire 250 g de riz

  • Etape 2 Égoutter le riz.

  • Etape 3 Dans un grand saladier verser le riz, la farine, les œufs, l’oignon haché et les épices gingembre ail.

  • Etape 4 Mélanger bien le tout.

  • Etape 5 Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile.

  • Etape 6 Former des boules ou des palets, moi j’utilise deux cuillères à soupe pour les former afin d’avoir des croquettes à peu prés de même taille.

  • Etape 7 Faire dorer des deux faces quelques minutes.

  • Etape 8 Attention c’est consistant.

  • Etape 9 Avec des haricots trop bon !!!