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Laure présente

POULET FRIT AVEC MAYONNAISE RAPIDE

Pour 4 personnes
  • 800 g  blanc de poulet
  • 2 brindilles  romarin
  • 30 g  jus de citron
  • 1  zeste de citron
  • 30 g huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  • 2 cuillères à café  paprika fumé
  • 100 g  lait de soja
  • 20 g  vinaigre de riz
  • en pâte 1 cuillère à café  wasabi
  •  ciboulette
  •  tabasco
  • sel
  • 1 cuillère à soupe  moutarde de dijon
  • 1 cuillère à café  miel d'acacia
  • 200 g huile de tournesol
  • 150 g  farine
  • non sucré 100 g  flocons de maïs
  • 4  oeuf
  • 1 branche  romarin
  • huile de tournesol
20 min 10 min
  • Etape 1 Pour faire du poulet frit avec de la mayonnaise rapide, commencez par couper le blanc de poulet en lanières, vous devez obtenir des bâtonnets assez longs, puis les transférer sur une plaque à pâtisserie et les assaisonner de sel, poivre, branches de romarin, zeste de citron et son jus, assaisonné d'huile d'olive et piquant au paprika fort, mélangez pour bien parfumer le poulet, puis couvrez avec un film et réservez à mariner.

  • Etape 2 Pendant ce temps, occupez-vousde la mayonnaise : versez le lait de soja dans le verre du mixeur, ajoutez du sel, du vinaigre de riz et de l'huile de graines, émulsionnez le tout avec un mixeur à immersion jusqu'à obtenir une sauce homogène.

  • Etape 3 Répartissez la mayonnaise dans trois bols différents et aromatisez chacun d'une manière différente : assaisonnez le premier avec du wasabi, le second avec de la moutarde et du miel et le dernier avec du tabasco et de la ciboulette.

  • Etape 4 Bien mélanger les trois mayonnaises et réserver.

  • Etape 5 Maintenant, occupez-vousde la chapelure : versez les corn flakes dans le mixeur, ajoutez un brin de romarin.

  • Etape 6 Hacher en un mélange sablonneux

  • Etape 7 Vous pouvez maintenant paner les bâtonnets de poulet : préparez trois bols contenant la farine, l'œuf battu et les cornflakes hachés.

  • Etape 8 Prenez un bâtonnet de poulet, passez-le d'abord dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la poêle à frire de corn flakes.

  • Etape 9 Painez tous les bâtonnets et placez-les sur un plateau au fur et à mesure.

  • Etape 10 Faire frire le poulet dans beaucoup d'huile de graines, porté à une température de 170 ° (pour surveiller la meilleure température, nous recommandons d'obtenir un thermomètre pour les acitron vertnts)

  • Etape 11 Cuire les bâtonnets quelques minutes, puis les égoutter sur un plateau recouvert de papier absorbant et servir le poulet frit bien chaud accompagné de la mayonnaise rapide.