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Laure présente

POULET AUX OLIVES ET AU LARD FUMÉ

Pour 4 personnes
  • 4  cuisses de poulet
  • 125 g de tranches de lard fumé
  • 250 g d' olives vertes
  • 150 g d' oignon jaune
  • 15 cl de  vin blanc sec
  • 2 brins de  romarin
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel
  •  poivre
30 min 1h
  • Etape 1 Retirer la peau et émincer les oignons, détailler le lard en lardons

  • Etape 2 Faire rissoler les cuisses de poulet assaisonnés dans un faitout dans un peu de matière grasse

  • Etape 3 Ajouter ensuite les lardons et laisser dorer

  • Etape 4 Compléter avec le vin, mouiller d’un verre d’eau, remuer et faire mijoter à petit feu et à couvert 20 minutes

  • Etape 5 Ajouter les oignons, les olives et le romarin dans le faitout, faire mijoter à petit feu et à couvert pendant une bonne demi-heure à couvert en remuant régulièrement

  • Etape 6 Vous pouvez préparer le plat à l’avance et le faire réchauffer avant de passer à table