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POULET AUX AMANDES

Laure présente
Pour 4 personnes
10 min 20 min

Etape 1 Pour préparer le poulet aux amandes, commencez par préparer les arômes ; épluchez la gousse d'ail et coupez-la en fines lamelles, puis épluchez le gingembre et râpez l'oignon épluché et émincé.

Etape 2 Séparer les poitrines de poulet des parties grasses les plus évidentes à l'aide d'un canif.

Etape 3 Puis coupez votre poitrine en bouchées de 1 à 2 cm.

Etape 4 Placer une passoire sur le dessus d'un bol, y verser les morceaux de poulet et la farine, agiter la passoire pour enlever l'excès de farine.

Etape 5 Dans une poêle Wok, ou dans une poêle anti-adhésive à bords hauts, chauffer l'huile de graines, puis ajouter l'ail, le gingembre râpé et l'oignon émincé.

Etape 6 Laisser brunir les ingrédients pendant quelques minutes à feu moyen, en remuant souvent.

Etape 7 Ajouter aux bouchées de poulet frites farinées, puis les faire dorer en remuant souvent.

Etape 8 Seulement quand ils ont une légère croûte, versez la sauce soja et remuez.

Etape 9 Dans le même pichet que vous avez utilisé pour le soja, versez 20 g d'eau, pour arroser le poulet (de cette façon vous ne salirez pas deux récipients) et mélangez avec une cuillère pour tout mélanger ensemble.

Etape 10 Si le poulet a tendance à coller, baisser le feu et ajouter un peu plus d'eau chaude.

Etape 11 Cuire le poulet environ 10 minutes, à la fin de la saison de cuisson le poulet autant que nécessaire, en tenant compte du fait que la sauce soja est déjà très savoureuse.

Etape 12 Pendant la cuisson du poulet, placer les amandes pelées dans une poêle antiadhésive et les faire griller pendant 2 à 3 minutes.

Etape 13 Alternativement, vous pouvez griller les amandes au four : placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites-les griller quelques minutes à 180° ; pour les dorer.

Etape 14 À ce stade, ajouter les amandes grillées au poulet et mélanger délicatement avec une cuillère en bois pendant quelques instants.

Etape 15 Coupez le feu et votre poulet aux amandes sera prêt à être servi chaud.