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Laure présente

POULET AUX AMANDES

Pour 4 personnes
  • 500 g de  blanc de poulet
  • 130 g d' amandes pelées
  • 15 g de  gingembre frais
  •  farine
  • sel
  • 60 g d' oignon
  • 25 g de huile de tournesol
  • 60 g de  sauce soja
  • 1  gousse d'ail
  • 20 g d'eau
10 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer le poulet aux amandes, commencez par préparer les arômes ; épluchez la gousse d'ail et coupez-la en fines lamelles, puis épluchez le gingembre et râpez l'oignon épluché et émincé.

  • Etape 2 Retirer les parties grasses des blancs de poulet, puis coupez votre blanc en morceaux de 1 à 2 cm.

  • Etape 3 Placer une passoire sur le dessus d'un bol, y verser les morceaux de poulet et la farine, agiter la passoire pour enlever l'excès de farine.

  • Etape 4 Dans une poêle Wok, ou dans une poêle anti-adhésive à bords hauts, chauffer l'huile de tournesol, puis ajouter l'ail, le gingembre râpé et l'oignon émincé.

  • Etape 5 Laisser brunir les ingrédients pendant quelques minutes à feu moyen, en remuant souvent.

  • Etape 6 Ajouter alors les morceaux de poulet farinés, puis les faire dorer en remuant souvent.

  • Etape 7 Seulement quand ils ont une légère croûte, versez la sauce soja et remuez.

  • Etape 8 Dans le même pichet que vous avez utilisé pour la sauce soja, versez 20 g d'eau, pour arroser le poulet (de cette façon vous ne salirez pas deux récipients) et mélangez avec une cuillère pour tout mélanger ensemble.

  • Etape 9 Si le poulet a tendance à coller, baisser le feu et ajouter un peu plus d'eau chaude.

  • Etape 10 Cuire le poulet environ 10 minutes.

  • Etape 11 Pendant la cuisson du poulet, placer les amandes pelées dans une poêle antiadhésive et les faire griller pendant 2 à 3 minutes.

  • Etape 12 Alternativement, vous pouvez griller les amandes au four : placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites-les griller quelques minutes à 180°C pour les dorer.

  • Etape 13 À ce stade, ajouter les amandes grillées au poulet et mélanger délicatement avec une cuillère en bois pendant quelques instants.

  • Etape 14 Coupez le feu et votre poulet aux amandes sera prêt à être servi chaud.