Cuisinenligne
Laure présente

POULET AU SAFRAN ET OLIVES VERTES

Pour 4 personnes
  • 1.2 kg fr  poulet
  • 500 g d' olives vertes
  • 2  oignons jaunes
  • 3 gousses d'ail
  • 15 cl d'huile d'olive
  • 1  botte de persil
  • 1 cuillère à café de  mélange d’épice à couscous
  • 1  dosette de safran
  • 1 cuillère à café de  paprika
  • 1 pincée de  poivre
  • 1 pincée de sel
20 min 1h
  • Etape 1 Peler et émincer les oignons et les gousses d’ail ; laver et ciseler le persil ; découper le poulet en morceaux

  • Etape 2 Mettre une cocotte à chauffer, verser l’huile puis faire colorer les morceaux de poulet sur toutes les faces

  • Etape 3 Retirer la viande et la remplacer par les oignons et l’ail émincé

  • Etape 4 Mélanger et laisser colorer quelques minutes

  • Etape 5 Remettre le poulet puis saler, poivrer, ajouter les épices à couscous et le safran puis verser 20 cl d’eau, le persil et les olives vertes

  • Etape 6 Mélanger une dernière fois et laisser mijoter 30 minutes

  • Etape 7 Mélanger régulièrement et rajouter de l’eau si nécessaire au cours de la cuisson

  • Etape 8 Vous pouvez réchauffer ce plat en veillant à rajouter de l’eau pour éviter que la sauce s’assèche