Etape 1 Dans un faitout, faire rissoler le poulet sur toutes les faces pendant une bonne dizaine de minutes
Etape 2 Assaisonner la viande puis mouiller le poulet avec le vin blanc et le bouillon
Etape 3 Faire cuire à petit feu et à couvert une petite heure
Etape 4 Peler et émincer les oignons puis les mettre à colorer dans un peu d’huile d’olive
Etape 5 Lorsque les oignons commencent à se colorer, ajouter les piments finement découpés, le chorizo et les riz
Etape 6 Verser alors 60 cl d’eau salée, le bouquet garni et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que le riz soit prêt
Etape 7 Déposer le poulet par dessus et servir