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Laure présente

POULET AU CITRON

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INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

PRÉPARATION

Pour faire du poulet au citron, nettoyez d'abord la poitrine de poulet : divisez la poitrine en deux (1-2), enlevez les parties les plus grasses et coupez-la en lanières.

Passez maintenant les lanières de poulet dans la farine et passez l'excédent de farine dans un tamis.

Placer une poêle sur le feu, y verser l'huile d'olive et la chauffer ; quand elle est chaude, déposer les lanières de poulet et les laisser dorer à feu moyen, en les retournant de temps en temps.

Quand ils sont bien dorés, retirez-les du feu et réservez-les.

Pendant ce temps, préparer la sauce : mettre la fécule de maïs dans un bol, ajouter 30 g d'eau prélevée sur la dose totale et mélanger pour la dissoudre.

Dans une casserole, verser le vin, les 150 g restants d'eau, le jus de citron, le sucre et le zeste de citron râpé.

Chauffer à feu doux en remuant à l'aide d'un fouet et verser la fécule de maïs dissoute dans l'eau.

Ajouter immédiatement le poulet rissolé, saler, retourner la cocotte pour mélanger le poulet avec la crème et cuire quelques minutes, le temps nécessaire pour épaissir la sauce.

Une fois que vous êtes prêt, servez votre poulet au citron tout de suite !