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Laure présente

POULET AU CITRON

Pour 4 personnes
  • 600 g  blanc de poulet
  • 40 g huile d'olive vierge extra
  •  farine
  • (jus et écorce) 1  citron
  • 180 g eau
  • 100 g  vin blanc
  • 20 g amidon de maïs (amidon de maïs)
  • 10 g  sucre
  • sel
15 min
  • Etape 1 Pour faire du poulet au citron, nettoyez d'abord le blanc de poulet : divisez la poitrine en deux (1-2), enlevez les parties les plus grasses et coupez-la en lanières.

  • Etape 2 Passez maintenant les lanières de poulet dans la farine et passez l'excédent de farine dans un tamis.

  • Etape 3 Placer une poêle sur le feu, y verser l'huile d'olive et la chauffer ; quand elle est chaude, déposer les lanières de poulet et les laisser dorer à feu moyen, en les retournant de temps en temps.

  • Etape 4 Quand ils sont bien dorés, retirez-les du feu et réservez-les.

  • Etape 5 Pendant ce temps, préparer la sauce : mettre la fécule de maïs dans un bol, ajouter 30 g d'eau prélevée sur la dose totale et mélanger pour la dissoudre.

  • Etape 6 Dans une casserole, verser le vin, les 150 g restants d'eau, le jus de citron, le sucre et le zeste de citron râpé.

  • Etape 7 Chauffer à feu doux en remuant à l'aide d'un fouet et verser la fécule de maïs dissoute dans l'eau.

  • Etape 8 Ajouter immédiatement le poulet rissolé, saler, retourner la cocotte pour mélanger le poulet avec la crème et cuire quelques minutes, le temps nécessaire pour épaissir la sauce.

  • Etape 9 Une fois que vous êtes prêt, servez votre poulet au citron tout de suite !