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Laure présente

POULET AU CIDRE

Pour 4 personnes
  • 800 g de morceaux de  poulet
  • 50 cl de  cidre
  • 20 cl de  crème liquide
  • 10 cl de  calvados
  • 1  bouquet garni
  • 4 oignons
  • 2 cuillères à soupe de  farine
  • beurre
  •  poivre
  • sel
10 min 1h
  • Etape 1 Faire dorer les morceaux de poulet (cuisses,ailes, blancs, selon vos goûts) dans un faitout sans ajouter de matière grasse (le poulet va en rendre normalement si vous commencez côté peau)

  • Etape 2 lorsque le poulet est doré sur toutes ses faces, le retirer et faire blondir les oignons, préalablement pelés et émincés, dans le même faitout

  • Etape 3 Lorsqu’ils commencent à colorer, remettre le poulet dans le faitout, assaisonner et parsemer de farine

  • Etape 4 Remuer et laisser cuire à petit feu deux ou trois minutes

  • Etape 5 Verser le cidre, ajouter le bouquet garni dans le faitout et laisser cuire à couvert et à petit feu pendant trois quart d’heure

  • Etape 6 Enlever le bouquet garni et ajouter le calvados et la crème

  • Etape 7 Baisser le feu et faire réduire légèrement

  • Etape 8 Servir bien chaud avec des pommes de terre à l’eau