Poulet à la normande

recette facile
temps de préparation Préparation 30 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 50 min
Laure

Couper les cuisses de poulet en deux de façon à séparer les pilons et les hauts de cuisse, peler les carottes, peler et ciseler les oignons, assaisonner le poulet, et les mettre à rissoler dans un ...

Ingrédients - Pour 6 personnes

Recette

Couper les cuisses de poulet en deux de façon à séparer les pilons et les hauts de cuisse

Peler les carottes, peler et ciseler les oignons

Assaisonner le poulet, et les mettre à rissoler dans un faitout, avec les oignons et le bouquet garni dans un peu de matière grasse

Lorsque le poulet est coloré sur toutes les faces, le flamber au calvados, parsemer de farine et faire roussir à four moyen pendant un peu plus de 5 minutes

Compléter avec le cidre et le bouillon de volaille, verser les carottes coupées en 3 et laisser mijoter pendant 30 à 35 mn en mélangeant régulièrement

Brosser les champignons et les couper en 2, peler et couper les pommes en quartiers

Les ajouter au plat et cuire encore un petit quart d'heure

Retirer la viande et les légumes avec un écumoire, faire réduire la sauce de moitié à feu vif puis ajouter la crème

Bien mélanger et verser sur la sauce sur le plat

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