poulet à la moutarde et à l'estragon
Dans un autocuiseur, faire rissoler les cuisses de poulet pendant 3 bonnes minutes dans un peu de matière grasse; puis compléter avec le vin, assaisonner et verser le thym et l'estragon, faire cuir...
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 4 cuisses de poulet.
- 1 cuillère à soupe d'estragon.
- 2 cuillères à soupe de moutarde.
- 20 cl de crème fraîche.
- 1 cuillère à soupe de thym.
- 15 cl de vin blanc sec.
- beurre.
- poivre.
- sel .
Recette
Dans un autocuiseur, faire rissoler les cuisses de poulet pendant 3 bonnes minutes dans un peu de matière grasse; puis compléter avec le vin
Assaisonner et verser le thym et l'estragon
Faire cuire doucement à petit feu et à couvert une bonne demi-heure
Disposer les cuisses de poulet sur un plat de service
Dégraisser le jus de cuisson si nécessaire puis verser la moutarde et la crème fraîche
Bien mélanger sur feu doux et verser sur les cuisses de poulet
Servir