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Laure présente

POULET À LA MOUTARDE ET À L'ESTRAGON

Pour 4 personnes
  • 4  cuisses de poulet
  • 1 cuillère à soupe d' estragon
  • 2 cuillères à soupe de  moutarde
  • 20 cl de crème fraîche entière (30% MG)
  • 1 cuillère à soupe de  thym
  • 15 cl de  vin blanc sec
  • 10 g de beurre
  • 1 pincée de  poivre
  • 1 pincée de sel
15 min 35 min
  • Etape 1 Dans un autocuiseur, faire rissoler les cuisses de poulet pendant 3 bonnes minutes dans un peu de matière grasse; puis compléter avec le vin

  • Etape 2 Assaisonner et verser le thym et l’estragon

  • Etape 3 Faire cuire doucement à petit feu et à couvert une bonne demi-heure

  • Etape 4 Disposer les cuisses de poulet sur un plat de service

  • Etape 5 Dégraisser le jus de cuisson si nécessaire puis verser la moutarde et la crème fraîche

  • Etape 6 Bien mélanger sur feu doux et verser sur les cuisses de poulet

  • Etape 7 Servir