Etape 1 Faire rissoler les cuisses de poulet dans une sauteuse
Etape 2 Profiter de ce moment pour détailler les poivrons en lamelles et ciseler l’oignon et l’ail
Etape 3 Lorsque le poulet est bien coloré, les mettre de côté
Etape 4 Dans la même sauteuse, faire colorer l’oignon puis ajouter les poivrons et l’ail
Etape 5 Cuire 10 à 12 minutes à petit feu
Etape 6 Remettre les cuisses, puis verser le banyuls
Etape 7 Assaisonner mettre les brins de thym et cuire à petit feu trois quart d’heure à 1h en mélangeant régulièrement