Etape 1 Rincer, peler et émincer tous les légumes
Etape 2 Les faire rissoler dans un faitout avec du beurre et un filet d’huile
Etape 3 Ajouter un litre d’eau puis déposer la feuille de laurier
Etape 4 Assaisonner et laisser mijoter trois quart d’heure à petite ébullition
Etape 5 Dans une jatte, mélanger le porc, le veau, et le poulet
Etape 6 Bien malaxer puis ajouter le jaune d’oeuf, le thym, le persil ciselé, la gousse d’ail et l’oignon émincé et enfin la chapelure
Etape 7 Saler et poivrer, bien malaxer une dernière fois puis façonner des petites boulettes de viande, les ajouter dans la soupe et laisser mijoter l’ensemble un petit quart d’heure
Etape 8 Servir bien chaud