Commencer par peler et râper le gingembre frais
Peler et hacher les gousses d’ail ainsi que les échalotes
Laver, épépiner et émincer le piment rouge
Peler et râper la carotte
Mettre un wok à chauffer avec les deux huiles puis y faire revenir le gingembre râpé avec les gousses d’ail
Laisser chauffer pendant environ 2 minutes, le temps de laisser le gingembre diffuser son parfum puis ajouter le porc haché, la branche de céleri haché, les échalotes ciselées ainsi que le piment émincé
Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois puis faire cuire à feu vif pendant environ 10 minutes
Déglacer votre plat avec le vin de riz et la sauce soja et bien remuer
Ajouter alors le sucre et la carotte râpée, mélanger toujours à l’aide de la cuillère en bois puis poursuivre la cuisson pour 5 minutes
Servir très chaud en utilisant une feuille de laitue iceberg en guise d’assiette