Cuisinenligne
Laure présente

PORC CHOY BAO

  • Asie
Pour 6 personnes
  • 700 g de porc haché
  • 1 branche de céleri
  • 2 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • 1 petit piment rouge
  • 3 cm de racine de gingembre fraîche
  • 5 cl de vin de riz
  • 5 cl de sauce soja
  • 20 g de sucre
  • 1 carotte
  • 6 feuilles de laitue iceberg
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 0,5 cuillère à café d'huile de sésame
5 min 20 min
  • Etape 1 Commencer par peler et râper le gingembre frais

  • Etape 2 Peler et hacher les gousses d’ail ainsi que les échalotes

  • Etape 3 Laver, épépiner et émincer le piment rouge

  • Etape 4 Peler et râper la carotte

  • Etape 5 Mettre un wok à chauffer avec les deux huiles puis y faire revenir le gingembre râpé avec les gousses d’ail

  • Etape 6 Laisser chauffer pendant environ 2 minutes, le temps de laisser le gingembre diffuser son parfum puis ajouter le porc haché, la branche de céleri haché, les échalotes ciselées ainsi que le piment émincé

  • Etape 7 Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois puis faire cuire à feu vif pendant environ 10 minutes

  • Etape 8 Déglacer votre plat avec le vin de riz et la sauce soja et bien remuer

  • Etape 9 Ajouter alors le sucre et la carotte râpée, mélanger toujours à l’aide de la cuillère en bois puis poursuivre la cuisson pour 5 minutes

  • Etape 10 Servir très chaud en utilisant une feuille de laitue iceberg en guise d’assiette