Détailler la viande en morceaux
Peler et ciseler les oignons et l’ail
Faire rissoler la viande dans un autocuiseur avec un peu de matière grasse
Mettre les oignons et l’ail et faire blondir
Assaisonner et verser le thym
Ajouter un verre d’eau, faire mijoter à couvert une bonne demi-heure à feu modéré
Détailler les aubergines en morceaux, les verser dans l’autocuiseur et poursuivre la cuisson pendant une bonne demi-heure
Servir bien chaud