Cuisinenligne
Laure présente

PORC AUX AUBERGINES

Pour 4 personnes
  • 800 g d' épaule de porc
  • 700 g d' aubergine
  • 2  oignons jaunes
  • 1  gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1  branche de thym
  • sel
  •  poivre
20 min 1h
  • Etape 1 Détailler la viande en morceaux

  • Etape 2 Peler et ciseler les oignons et l’ail

  • Etape 3 Faire rissoler la viande dans un autocuiseur avec un peu de matière grasse

  • Etape 4 Mettre les oignons et l’ail et faire blondir

  • Etape 5 Assaisonner et verser le thym

  • Etape 6 Ajouter un verre d’eau, faire mijoter à couvert une bonne demi-heure à feu modéré

  • Etape 7 Détailler les aubergines en morceaux, les verser dans l’autocuiseur et poursuivre la cuisson pendant une bonne demi-heure

  • Etape 8 Servir bien chaud