PORC AU CARAMEL INRATABLE

Etape 1 Découper et dégraisser la viande au maximum puis la découper en dés de la taille d’une bouchée ; peler et émincer les oignons

Etape 2 dans une casserole à fond épais, verser le sucre puis le mettre à feu moyen, sans le remuer, de façon à obtenir un caramel

Etape 3 Si vous mélanger le sucre, il va cristalliser et le caramel sera raté, même si c’est parfois tentant de le remuer

Etape 4 (et pour nettoyer vos ustensiles, découvrez toutes nos astuces pour retirer le caramel)

Etape 5 Une fois le caramel prêt, verser 10 cl d’eau pour le liquéfier puis verser le gingembre et le nuoc mam (que l’on peut remplacer par 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de sauce huître, ou 2 cuillères à soupe de sauce soja selon le contenu de vos placards)

Etape 6 Ajouter alors les oignons et le porc dans la casserole puis mouiller à hauteur d’eau

Etape 7 Remettre sur le feu, ajouter une pincée de sel, et la coriandre et laisser mijoter à feu doux et à mi-couvert pendant 50 minutes

Etape 8 Lorsque la sauce a réduit de 2/3, délayer la maïzena puis laisser épaissir la sauce

Etape 9 Servir bien chaud avec du riz blanc

Etape 10 Il est possible de préparer ce plat à l’avance, il se réchauffe très bien !