Cuisinenligne
Laure présente

PORC AU CARAMEL AU COOKÉO

  • Cookéo
  • Asie
Pour 4 personnes
  • 500 g d’épaule de porc
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 50 g de sucre
  • 100 ml d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de nuoc mam
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 1 pincée de sel
5 min 15 min
  • Etape 1 Découper la viande en petits morceaux et retirer le gras si nécessaire, peler et émincer l’ail et l’oignon.

  • Etape 2 Allumer le Cookéo en mode « dorer » puis verser l’huile.

  • Etape 3 Une fois l’huile chaude, ajouter l’oignon et le laisser blondir avant d’ajouter la viande et l’ail.

  • Etape 4 Bien mélanger pendant 2 minutes puis saupoudrer de sucre.

  • Etape 5 Laisser prendre le caramel puis le délayer avec l’eau.

  • Etape 6 Ajouter alors le nuoc mam, les épices, le sel et la maïzena puis enclencher le « cuisson sous pression » et laisser cuire 15 minutes

  • Etape 7 Si besoin, rectifier l’assaisonnement et servir avec des nouilles chinoise ou du riz blanc

  • Etape 8 Crédit photo : Tonnegrande