Commencer par couper les pommes en quatre, puis retirer la partie centrale (dure) et les pépins
Peler ensuite chaque quart de pomme puis les couper en morceaux plutôt épais et réserver
Dans une sauteuse, mettre le beurre à fondre à feu moyen
Une fois le beurre fondu, ajouter les pommes et les faire revenir 5 minutes
Parsemez alors de cassonade et laisser caraméliser à feu doux en les mélangeant régulièrement
Une fois les pommes devenues fondantes les débarrasser
Déglacer alors la sauteuse avec du jus de citron et verser sur les pommes
Servir les pommes caramélisées bien chaudes nature, ou avec une boule de glace à la vanille