Rincer à l’eau claire les pommes de terre nouvelles, et couper les plus grosses en deux.
Mettre un peu de matière grasse à chauffer dans une poêle et faire revenir les pommes de terre et les gousses d’ail entières.
Parsemer de gros sel, ajouter le laurier et assaisonner.
Cuire à couvert une quinzaine de minutes à feu modéré, en remuant régulièrement.
Retirer le laurier avant de servir.