Pour préparer des pommes de terre de style méditerranéen, rincez d'abord les pommes de terre à l'eau courante, puis séchez-les et coupez-les en tranches sans enlever la peau.
Nettoyer l'oignon et le trancher finement
Transférer les pommes de terre dans un bol, assaisonnées de gousses d'ail pelées, de câpres dessalées et d'olives noires.
Ajouter également la purée d'oignons et de tomates.
Assaisonner de sel, poivre, huile d'olive et origan.
Mélanger avec une cuillère et verser les pommes de terre dans une plaque à pâtisserie.
Cuire dans un four préchauffé et ventilé à 190° pendant environ 40 minutes, en prenant soin de mélanger toutes les 10 minutes pour obtenir une cuisson homogène.
Une fois le temps de cuisson terminé, retirer les pommes de terre du four et les laisser refroidir légèrement avant de servir !